Соевый протеин – самый худший из всех видов белка

kak_pit_soevij_protein_soevij_protein

Соевый протеин представляет собой самый неэффективный вид белка, включаемый в состав продуктов и спортивного питания. По себестоимости соевый белок весьма дешев, а потому активно используется некоторыми нерадивыми производителями спортивного питания (за исключением использования изолята соевого белка – он достаточно качественный).

Причины неэффективности данного вида белка:

  • Низкая биологическая активность
  • Неполноценный аминокислотный состав
  • Медленная скорость усвоения
  • Потенциальная эстрогенная активность (за исключением изолята)

Биологическая активность является достаточно точным показателем оценки биологической и анаболической ценности белка. Итак, представим биологическую ценность различных видов протеина:

  • Сывороточный протеин – 130
  • Цельное яйцо – 100
  • Белок яйца – 88
  • Казеин – 77
  • Соевый белок – 73

Неполноценный аминокислотный состав представляет собой наличие только лишь некоторого количества аминокислот в расщепляемом организме белке. Так, например, отсутствие метионина, глутатиона и BCAA серьезно снижает анаболическую эффективность соевого белка.

Медленная скорость усвоения соевого белка связана, в первую очередь, с наличием в сое таких антинутриентов, как лектины и ингибиторы протеазы. Говоря простым языком, данные вещества существенно снижают эффективность усвоения белка.

Потенциальная эстрогенная активность соевого протеина связана с наличием в сое фитоэстрогенов, которые обладают свойствами женских половых гормонов – эстрогенов. Повышение концентрации фитоэстрогенов в крови атлета приводит к отложению жиров по женскому типу, подавлению либидо, а также многим другим негативным последствиям.


Стоит отметить, что спортивное питание на основе соевого белка, как правило, хорошо очищено и содержание фитоэстрогенов  в нем минимальное. Кстати, проведенные независимые исследования, проводимые на мужчинах (им предстояло продолжительное время потреблять изолят соевого белка), не выявили никакой эстрогенной активности в их организме. В 2010 году мета-анализ данных показал, что соя не влияет отрицательно на выработку тестостерона в организме мужчины, однако не опровергает ее эстрогенную активность. Так, в 2011 году была опубликована научная работа, в которой описывалось нарушение эректильной  функции у мужчины, связанное с большим потреблением соевых продуктов.

Правильные выводы

Несмотря на то, что соевый белок в виде изолята является довольно качественным продуктом (особенно при добавлении в него метионина и удалении антинутриентов), все же данный вид протеина – не самый оптимальный вариант для питания атлета. Сывороточные и яичные протеины в любом случае гораздо лучше.

Статьи по теме:


Оцените полезность статьи:
(Оценили: 3 человек, Оценка: 2,67 из 5)
Загрузка...